El mercado de Colon lleva en pie desde 1916 y ha sufrido cambios a lo largo del tiempo, cambiando también el concepto de mercado como tal. Su arquitectura con toques de Gaudí, que realizó el arquitecto Francisco Mora Berenguer, refleja en las fachadas el modernismo valenciano.
Localizado en el ensanche de Valencia, el mercado de Colon se ha convertido en un lugar lleno de hosteleria y buena materia prima.
En el interior de la primera planta, y con una arquitectura de hierro que deja entrar la luz, el mercado tiene un toque más gourmet que lo que parece realmente. Lleno de bares y sitios para tomar una copa, el mercado de Colon cobra vida por si mismo.
Nosotros nos ubicamos en la parte baja de este, donde se encuentran el resto de puestos con la mejor materia prima y de la más alta calidad.