En nuestra pescaderia podrás encontrar nuestra famosa ostra francesa.
Esta ostra se cría en Irlanda y cuando está más crecida la transportan a las aguas de Francia, en la isla de Oleron, para limpiar la ostra y que tenga un sabor más fino.
En Martin y Mary tienes la posibilidad de llevarte las otras punteadas a tu casa para poderlas disfrutar cuando quieras!
Desde que llegó a nuestro negocio ha sido un producto estrella así que, no lo dudes, ¡ven a por nuestra ostra francesa de máxima calidad!
En colaboración con nuestros amigos de Momiji, todos los días os ofrecemos una variedad de sushi recién hecho.
Puedes pasarte cualquier día a partir de las 12 de la mañana !y tendrás listo tu sushi para disfrutar donde quieras!. Si quieres también puedes llamarnos y nosotros te recogemos el encargo.
Podrás disfrutar de el futomaki de langostino, del uromaki california o de hosomaki de salmón entre otros!
El pasado fin de semana 24/25/26 de noviembre se celebró en el Mercado de Colon la quinta edición de la Feria del Cava Valenciana. 9 bodegas valencianas ofrecieron sus cavas a todo aquel que se acercó al mercado. Nosotros estuvimos ubicados en la puerta contraria a las escaleras mecánicas junto a nuestros amigos de bodegas Hispano Suizas!
Lo pasamos genial con todos aquellos que pudisteis venir, el calor de nuestros clientes es muy reconfortante! Estamos muy agradecidos a todos vosotros!
Esperamos que lo pasarais genial! Nuestro carrito de OSTRAS se despide hasta el año que viene!
El sábado día 18 de noviembre realizamos un taller sobre cocina saludable. Dado a que este año Valencia ha sido la capital de la alimentación sostenible, el Mercado de Colon ha querido colaborar en ello y se han organizado unos talleres sobre comida sostenible y saludable.
Desde Martin y Mary hicimos un taller sobre apertura de ostras, mejor técnica de cocción de marisco y merluza en infusión con fondo de puré de hervido valenciano gratinado con mayonesa japonesa.
Nuestros clientes pudieron ver en directo como en poco tiempo cocimos el marisco que después probaron, con una olla hicimos la merluza en infusión que tan solo tardo 7 minutos en estar listo el plato e incluso algunos valientes se ofrecieron a abrir ostras por ellos mismos.
Estamos muy agradecidos por toda la gente que vino y esto nos motiva a seguir realizando más talleres para vosotros!
El pasado día 5 de Octubre estuvimos con nuestros amigos del Down Monkey, pub del Mercado de Colon, de 19.30 a 21.30 con un afterwork lleno de buena música, buen ambiente y ostras!
Nuestro cava Babel y la ostra francesa fue la oferta del día, dos ostras y una copa de cava por 8 euros!
Desde Martin y Mary os agradecemos la asistencia a todos aquellos que pudisteis venir, y a los que no, no os preocupeis. En breves seguiremos con más novedades!
Os dejamos alguna foto de la tarde!
Esta tarde hemos tenido el inmenso placer de recibir en nuestro OysterBar a Paco Morales (una estrella Michelin) y David Torreblanca (2 años junto a Ferrán Adriá en el Bulli). Dos grandes chefs reconocidos por su espectacular trayectoria. Gracias por compartir vuestro tiempo con nosotros. Sois unos cracks !
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800 gr. de lomos de bacalao (Skrei, Punto de Sal, Desalado)
3 patatas medianas
4 alcachofas
1 calabacín pequeño
2 dientes de ajo
1 c/s mayonesa
sal, aceite, agua y pimentón dulce.
PREPARACION
En una olla alta empezamos a cocinar sofriendo los ajos laminados, la patata cachada (cortando y rompiendo) y la alcachofa cortada en cuartos, incorporamos después el pimentón y el agua hasta cubrir, hervimos a fuego medio hasta que la patata este cocida.
Añadimos el bacalao cortado en dados de 5×5 cm. aprox. y el calabacín picado, rectificamos de sal, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer en infusión.
EMPLATADO
Para emplatar, volveremos a calentar el guiso hasta que levante el hervor y cuando esté bien caliente empezamos colocando en el plato 3 trozos de bacalao por persona, un poco de verdura, un cucharón de caldo y en el último momento añadimos una cucharada de mayonesa haciendo un guiño a otra receta de bacalao “Gazpachuelas Malagueñas”.
Buen provecho.
Y por fin anunciamos al ganador del sorteo de una cena romántica en nuestro OysterBar.
Enhorabuena Javi Lucas.
Y gracias a todos por participar. Pronto volveremos al ataque con nuevas promociones y sorteos. Estad todos atentos !
